友達のKさんに、こんなにビックなキュウリ🥒をいただきました。隣のボールペンの10倍はありそうです(笑)せっかくなので、手作りのキュウリの漬け物を作りました。出来映えは、市販の漬け物に負けないくらい美味しくて、歯応えもフレッシュで、ご飯のお供やお酒のおつまみにぴったりの一品です。Kさん、ありがとう❤️
材料
- キュウリ 特大のもの1/2 300gくらい？
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1.5
- 酢 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 鷹の爪 1本
- 生姜 親指大
- キュウリは半月切りにし、塩を振ってしばらくおく。
- 生姜は千切り、鷹の爪は種を取ってみじん切りにする。
- フライパンに、調味料を煮立て、生姜、鷹の爪、固く絞ったキュウリを入れ、ゆっくり水分を飛ばす。
- 途中、キュウリから水分がたくさん出てくるが、ヘラで根気よく混ぜながら火を通すと、次第に飴色に変わっていく。水分が無くなったら出来上がり。
